Idées de menus végétariens et végétaliens pour la semaine

On se retrouve souvent en manque d’idées quand il s’agit de planifier ses repas pour la semaine. Surtout quand on est sportif, qu’on travaille et qu’on a peu de temps pour soi. Actuellement, je pratique entre 5 et 6 heures de sport par semaine, entre le canicross, le fitness, le renforcement musculaire, la zumba et le yoga… Sans compter que j’ai repris mes études récemment. Autant vous dire que j’ai peu de temps à consacrer à la réalisation de mes menus végétariens.

Par ailleurs, j’apporte mes repas sur mon lieu de travail ou d’étude, donc je me prépare aussi des lunch boxes. Les menus que je vais vous présenter ci-dessous correspondent donc à 1 semaine complète de menus, matin, midi et soir… Ce sont des menus végétariens simples mais efficaces pour le sportif qui permettent un bon équilibre entre les différentes macros et de tenir toute la journée quand on a une séance de sport le soir. Enfin, les quantités sont adaptées à ma taille et mon poids, donc il faudra peut-être revoir selon vos besoins individuels.

D’ailleurs, côté organisation, je définis 6 menus végétariens ou vegan pour la semaine (vous me direz, il y a 7 jours dans la semaine… mais en général, il y a toujours un soir où je finis par avoir la flemme et je mange un bon plat de pâtes ou je commande des sushis vegan…). En général, je confectionne tous les menus en double pour pouvoir en emporter au travail et je réalise les plus chronophages le week-end, histoire d’optimiser les soirs de semaine.

De plus, la plupart des repas sont réalisés à partir d’ingrédients de base, je n’achète quasiment rien tout fait. Par ailleurs, 80% des ingrédients sont bio. d’ailleurs, je me suis rendue compte que ma facture alimentaire avait baissé de pratiquement 30% depuis que je suis presque végétalienne, alors même que j’achète maintenant mes produits chez des enseignes bio spécialisées (mais pas que).

Menus végétariens et végan pour la semaine

Enfin bref, voici une inspiration de menus végétariens rapides : Continuer la lecture de « Idées de menus végétariens et végétaliens pour la semaine »

Barres de céréales maison pour le sportif végétarien

Des snacks sains pour le sportif

greens and roses barres de céréales
barres de céréale végétariennes pour le sportif

Etant sportive, je me pose souvent la question de savoir quels snacks ou ravitaillements sains emporter lors d’une sortie longue en running ou en randonnée. J’ai donc cherché à créer mes propres barres de céréales maison pour éviter celles du commerce, souvent chères et pleines d’ingrédients chimiques et finalement peu satisfaisantes niveau goût. Ces barres de flocons d’avoine à la banane maison sont non seulement végétariennes mais aussi végan si on utilise du sirop d’agave. Elles sont parfaites comme coup de fouet pré run ou en en-cas lors d’une sortie. Elle peuvent aussi constituer la base d’un petit déjeuner végétarien ou végétalien.

greens and roses barres de céréales
barres de céréale végétariennes pour le sportif

Les barres de céréales maison pour le sportif à la loupe

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Banana Bread – sans oeufs – végétarien

Voici une recette de Banana Bread simple et efficace. Sur fond de scandale sanitaire (encore) lié aux oeufs, je me suis dit que je pourrais vous proposer cette recette sans oeufs végétarienne ou végan bien régressive et surtout trop bonne. Ce cake à la banane est typiquement américain, et super facile, il devrait régaler toute la famille. Il peut se réaliser en muffins, il faudra réduire le temps de cuisson à environ 30 min.

Idéal comme gateau de l’effort, ce banana bread est plein de minéraux, surtout si vous le réalisez avec de la farine complète ou de petit épeautre. Et il apporte des sucres rapides.

Pour 10 personnes  Continuer la lecture de « Banana Bread – sans oeufs – végétarien »

Brochettes vegan au barbecue

Si vous êtes nouvellement végétalien ou vegan, vous devez sans doute vous demander que manger lors des barbecues de l’été. C’est une question que je me suis longuement posée avant de trouver cette recette qui me plait beaucoup et qui change du tofu que je trouve souvent sec après son passage sur la grille du barbecue ! Après avoir passé des années à ne manger que du taboulé en accompagnement de mon verre de rosé, j’ai enfin trouvé une recette que je trouve sympa. Bref, donc, j’ai inventé cette recette sur une base de panisses à la tomate crée par Marie Laforêt. Je me suis régalée et mon mari omnivore n’y a pas trouvé à redire! Je sens que cette recette va être l’objet de variantes au cours de l’été, je rajouterais mes trouvailles au fur et à mesure ! 

Les panisses sont un plat traditionnel de la région de Nice à base de farine de pois chiche. Cette farine est riche en protéines et donc une bonne alternative pour les végétaliens.  Continuer la lecture de « Brochettes vegan au barbecue »

Mousse au chocolat noir vegan facile


En tant que végétarienne / flexitarienne, je ne consomme pas de viande et presque plus de poisson ou autres aliments d’origine animale. cela m’a paru logique de végétaliser au maximum  mon alimentation. Et la mousse au chocolat n’a pas échappé à cette envie. Internet regorge de recettes de mousses véganes et j’ai donc décidé de partager la mienne, inspirée de diverses recettes glannées au sein de la communauté végétalienne. Elle nécessite 2 ingrédients principaux et un ingrédient facultatif ! Et donc, l’ingrédient secret est le jus de pois chiche. J’utilise uniquement des ingrédients bio pour réaliser mes recettes, mais évidemment, ça marche aussi sans. Pour rassurer les sceptiques : on ne sent pas du tout le goût du pois chiche ou jus de pois chiche. Enfin, la composition nutritionnelle du jus de pois chiche est très proche de celle du blanc d’oeuf… Bref ça semble plutôt bénéfique tout ça ! Donc selon le site veggieromandie.ch, le blanc d’oeuf est composé de 88% d’eau et 10,6% de protéines. Le jus de pois chiche quant à lui est composé d’environ 90% d’eau et de 10% de protéines végétales. L’oeuf contient de l’ovoalbumine et le jus de pois chiche, appelé aussi aquafaba, se compose notamment d’albumine! C’est donc la proximité de sa composition qui fait du jus de pois chiche le candidat idéal pour remplacer le blanc d’oeuf dans la mousse au chocolat. Et cette mousse peut tout à fait s’utiliser comme une mousse classique pour la charlotte au chocolat par exemple! Continuer la lecture de « Mousse au chocolat noir vegan facile »