Lorsque l’on devient végétarien ou végan, on se pose pas mal de question concernant les meilleurs livres de recettes végétariens que l’on pourrait acquérir pour pouvoir réaliser de bonnes recettes saines et faciles. On recherche souvent des recettes sur Internet sans être sûrs du résultat. Ou alors on voit des livres qui pourraient être intéressants, mais avant d’investir, on voudrait être sûrs que ça en vaut le coup. Un point important à noter si vous débutez : il faudra investir dans l’épicerie de base vegan et végétarienne quel que soit le livre que vous achetez, car certains ingrédients sont vraiment spécifiques, surtout pour la cuisine végane. Donc voici mon top 5 des meilleurs livres végétariens !

Mes meilleurs livres de recette végétariens et végan

Vegan de Marie Laforêt aux editions La Plage

Sans hésiter, le livre de Marie Laforêt, Vegan est pour moi la véritable bible de la cuisine végan. En effet, ce livre regorge de recettes qui sont toutes absolument excellentes. Certaines sont extrêmement rapides à réaliser et assez simples, d’autres plus compliquées ou surprenantes. Je dois dire que je n’ai jamais été déçue. Par ailleurs, le livre comprend une introduction qui explique clairement les bases de la nutrition végane et notamment la supplémentation en vitamine B12. Preuve du sérieux de ce livre, cette introduction a été écrite par un médecin. Le meilleur livre de recettes végétariennes et vegan pour qui veut se lancer sérieusement dans la cuisine sans produits d’origine animale.

Presque végétarien – Moins de viande, plus de légumes chez Marabout

Une jolie découverte que ce livre qui propose des recettes adaptables avec et sans viande. C’est idéal lorsque vous êtes flexitarien ou que vous voulez proposer un même plat à des végétariens et à des omnivores. Par contre, il est un peu moins poussé d’un point de vue nutritionnel que le livre de Marie Laforêt.

La plupart des recettes végétariennes sont absolument délicieuses et j’avoue avoir craqué pour le couscous de chou-fleur à la grenade et houmous de carottes grillées, c’est une tuerie (allez voir mon Instagram pour vous faire une idée).

Ma cuisine vegan de la Fée Stephanie aux éditions La Plage

C’est ma dernière acquisition et son point fort est d’être très riche en recettes. Les recettes semblent simples et réalisables. J’ai pu en tester quelques unes récemment, et je n’ai pas été déçue ! J’ai testé entre autres la recette des quenelles à l’italienne, et c’était excellent et facile à faire. Je continue le test !

Un petit bémol, puisque les illustrations ne se trouvent pas à côté des recettes, mais regroupées en un carnet central. Je n’en dit pas plus pour l’instant car je n’ai pas encore testé beaucoup de recettes.

Edit : Après avoir bien testé le livre depuis plusieurs mois, c’est sans conteste l’un des meilleurs livres de recettes végétariennes !

 

 

 

La cuisine végétarienne pour Tous chez Könemann

C’est un livre un peu plus ancien, je ne sais pas s’il est toujours édité car je l’ai acheté d’occasion. Il semble assez complet et bien adapté au régime végétarien. Il contient un grand nombre de recettes végétariennes bien illustrées et relativement simples. J’aime également que le livre récapitule les principes de la nutrition végétarienne au début du livre. C’est toujours pratique quand on débute.

C’est un livre très accessible en termes de recettes, et j’en ai également testé et validé quelques unes récemment, dont la recettes des asperges sautées au sésame (à retrouver sur mon instagram). Une tuerie (végétale) arrangée à ma sauce avec des nouilles soba et du tofu lactofermenté !

 

Green – cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan, parfois crue d’Anya Kassof chez La Plage

Les recettes testées sont absolument délicieuses, il n’y a aucun doute sur l’aspect gustatif. Les visuels du livre sont également très jolis. Le seul petit reproche, c’est que la liste des ingrédients est assez longue et que la réalisation est donc plus longue que dans d’autres ouvrages que j’ai pu tester. J’ai testé plusieurs recettes que j’ai appréciées.

Simplissime : recettes végétariennes les + faciles du monde

Je rajoute à ce top 5 l’excellent Simplissime, Recettes végétariennes les + faciles du monde de J.F. Mallet.  La raison de ce rajout est que ce livre permet d’accéder simplement à des recettes végétariennes faciles et rapides. Ces recettes végétariennes familiales plaisent en général à tout le monde et sont très simples d’accès. Il n’y a pas d’ingrédients compliqués et c’est un ouvrage parfait pour ceux qui souhaitent commencer à végétaliser leur alimentation sans se prendre la tête.

La Cuisine de Jean-Philippe

Mon avis sur la Cuisine de Jean-Philippe ? Au top ! J’adore, entre autres, le bol du dragon, le bol du Bouddha mais aussi le parmentier de lentilles, le Pad Thaï et j’ai hâte de tester le curry de courges cet automne ! Miam ! Les recettes sont généralement faciles à faire et pleines de goût, on y retrouve un petit air québécois avec la poutine et le sirop d’érable, ça change et ça me plait ! Je recommande sans hésiter cet ouvrage dans mon top des meilleurs livres de recettes végétariennes.

Bucket liste : pas encore lus, mais sur ma liste

Incroyable mais Vegan de Marie Laforêt

Ou comment revisiter les grands classiques non végan de la cuisine traditionnelle. J’ai vraiment envie de le lire très bientôt ! 

Green Protéines de La Fée Stéphanie

Ce livre est parfait pour s’assurer de trouver des protéines végétales et équilibrer ses apports en acides aminés ! Il est lui aussi sur ma liste de livres à lire !

Et vous, quels sont vos meilleurs livres de recettes végétariens ou vegan ? N’hésitez pas à les partager en commentaires, j’adore découvrir de nouvelles recettes ! Et sinon, voici quelques recettes végétariennes et végan qui pourraient vous plaire !

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